Řezník-uzenář

Výše prospěchového stipendia činí:

• V 1. ročníku vzdělávání 3 000,- Kč za pololetí období školního vyučování.
• Ve 2. ročníku vzdělávání 3 000,- Kč za pololetí období školního vyučování.
• Ve 3. ročníku vzdělávání 3 000,- Kč za pololetí období školního vyučování.
• Navýšení stipendia uvedeného výše o 3000,- Kč, pokud žák na vysvědčení dosáhne
  celkového hodnocení-prospěl s vyznamenáním.

Učební obor

Délka přípravy: 3 roky

Kód oboru: 29-56-H/01

Způsob zakončení: závěrečná zkouška

Dosažený stupeň vzdělání: střední vzdělání s výučním listem

Možnosti dalšího vzdělávání: nástavbové studium, zkrácené studium oboru vzdělání s výučním listem

Co se naučíš?

• Porcovat jatečná zvířata, především vepřové a hovězí maso. ryby, nebo drůbež.
• Připravit různé uzenářské výrobky, od šunky po jitrnice.
• Upravovat a třídit maso pro různé příležitosti, skladovat, balit a expedovat hotové výrobky.
• Kompletní uzení, naučíš se vyrábět salámy i paštiky. Dokážeš posoudit kvalitu surovin, meziproduktů, dodržet potřebné normy.
• Naučíš se efektivně hospodařit s finančními prostředky, nakládat s materiály, energiemi, odpady, vodou a jinými látkami ekonomicky a s ohledem na životní prostředí.

Možnosti uplatnění

• Odborný pracovník ve zpracovatelských provozech.
• Výroba a prodej masa a masných výrobků.
• „Odborný garant v oboru“
• Můžeš si založit vlastní řeznictví nebo masnou výrobu.