Nové trendy v cukrářské výrobě

Nové trendy v cukrářské a pekařské výrobě

V rámci dalšího vzdělávání se učitelé odborného výcviku a odborných předmětů naší školy a škol JMK, doplněni výběrem žáků, zúčastnili v rámci projektu iKAP JMK II. odborných kurzů zaměřených na nové trendy v cukrářské i pekařské výrobě. Seznámili se s výrobu francouzských dezertů (Éclairs), připomněli si tradiční výrobu vizovického pečiva, pohráli si s čokoládou při tvorbě bonbónů různých tvarů a chutí, napekli běžné ale i specifické pečivo. Účastníci kurzů se naučili efektivně zpracovávat specifické suroviny, získali nové dovednosti a osvojili si netradiční chuťové variace.

Prezentace kurzů na škole v roce 2021-22