Mezinárodní soutěž
Mezinárodní soutěž v nápojové gastronomii se uskuteční v kategoriích sommelier, barman a barista junior.
Management soutěže:
Ředitelka soutěže: | RNDr. Jana Marková, Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace |
Tajemník soutěže: | Mgr. Alena Štěpánová, kontakt +420 602 580 496 |
Asistent tajemnice soutěže: | Mgr. Miroslav Vystrčil, kontakt +420 775 350 606 |
Spolupořadatelé: | BEST WESTERN PREMIER Hotel International Brno, a. s.
RUDOLF JELÍNEK, a. s. |
Odborná spolupráce: | BOHEMIA SEKT, s. r. o. garant soutěže sommelier |
Hlavní komisaři pro obor sommelier, barman, barista: | Ing. Luděk Machala, předseda pro obor sommelier
Martin Vogeltanz, generální komisař CBA Tomáš Zahradil, sekce "Mistr kávy", předseda |
Garantem soutěže je Asociace číšníků ČR.
Účastnický poplatek je 800 Kč na 1 soutěžícího a 300 Kč za doprovod (náklady za soutěž a stravování).
Soutěžní disciplína: SOMMELIER
- Odborný rozbor a servis ŠUMIVÉHO VÍNA dle vylosování
- Použití vín firmy BOHEMIA SEKT, s. r. o.
- Časový limit na servis vína je 5 minut
- Doporučení vhodného pokrmu a sestavení menu (dle vylosovaného nápoje)
- Důraz kladen na komunikaci sommeliera s hostem
- Použití vlastních pomůcek a dalšího inventáře vhodného na servis vína
- Finále: servis červeného vína, dekantace dle vylosování
Závaznou účast v soutěži oboru sommelier potvrdí soutěžící zasláním vyplněného formuláře do 22. listopadu 2019 na níže uvedenou adresu:
Mgr. Miroslav Vystrčil
Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace
Charbulova 106
618 00 Brno
Fax: +420 548 424 163, 775 350 606
E-mail: vystrcil@charbulova.cz
Soutěžní disciplína: BARMAN
- Garant barmanské části: Radek Poláček, tel.: +420 606 818 149, e-mail: polacek@cbanet.cz
- Na stránkách CBA jsou zveřejněna přesná zadání barmanské části soutěže dle pravidel České barmanské asociace.
- Soutěžní portfolio RUDOLF JELÍNEK a. s., povinná složka a ostatní suroviny budou uvedeny na https://www.cbanet.cz/cba_souteze&typ=3.
- Ostatní informace k jednotlivým druhům jsou dostupné na stránkách https://www.rjelinek.cz/produkty.html.
- Sirupy Monin: kompletní portfolio sirupů na monin.cz. Všechny druhy uvedené v přihlášce odeslané v řádném termínu budou k dispozici v dostatečném množství.
Soutěžní disciplína: BARISTA
- Garant baristické části: Tomáš Zahradil, tel.: +420 602 555 785, e-mail: zahradil@cbanet.cz
- Na stránkách CBA jsou zveřejněna přesná zadání baristické části soutěže dle pravidel České barmanské asociace.
Pro účast v barmanské a baristické části soutěže se soutěžící musí registrovat na webových stránkách ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE www.cbanet.cz/souteze.php.