Brněnský vánoční pohár

Mezinárodní soutěž

Mezinárodní soutěž v nápojové gastronomii se uskuteční v kategoriích  sommelier, barman a barista junior.

Management soutěže:

Ředitelka soutěže: RNDr. Jana Marková, Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace
Tajemník soutěže: Mgr. Alena Štěpánová, kontakt +420 602 580 496
Asistent tajemnice soutěže: Mgr. Miroslav Vystrčil, kontakt +420 775 350 606
Spolupořadatelé: BEST WESTERN PREMIER Hotel International Brno, a. s.

RUDOLF JELÍNEK, a. s.

Odborná spolupráce: BOHEMIA SEKT, s. r. o. garant soutěže sommelier
Hlavní komisaři pro obor sommelier, barman, barista: Ing. Luděk Machala, předseda pro obor sommelier

Martin Vogeltanz, generální komisař CBA

Tomáš Zahradil, sekce "Mistr kávy", předseda

Garantem soutěže je Asociace číšníků ČR. 

Účastnický poplatek je 800 Kč na 1 soutěžícího a 300 Kč za doprovod (náklady za soutěž a stravování).

Brněnský vánoční pohár
Brněnský vánoční pohár

Soutěžní disciplína: SOMMELIER

  • Odborný rozbor a servis ŠUMIVÉHO VÍNA dle vylosování
  • Použití vín firmy BOHEMIA SEKT, s. r. o.
  • Časový limit na servis vína je 5 minut
  • Doporučení vhodného pokrmu a sestavení menu (dle vylosovaného nápoje)
  • Důraz kladen na komunikaci sommeliera s hostem
  • Použití vlastních pomůcek a dalšího inventáře vhodného na servis vína
  • Finále: servis červeného vína, dekantace dle vylosování

Závaznou účast v soutěži oboru sommelier potvrdí soutěžící zasláním vyplněného formuláře do 22. listopadu 2019 na níže uvedenou adresu:

Mgr. Miroslav Vystrčil
Střední škola Brno, Charbulova, příspěvková organizace
Charbulova 106
618 00 Brno
Fax: +420 548 424 163, 775 350 606
E-mail: vystrcil@charbulova.cz

Soutěžní disciplína: BARMAN

  • Garant barmanské části: Radek Poláček, tel.: +420 606 818 149, e-mail: polacek@cbanet.cz
  • Na stránkách CBA jsou zveřejněna přesná zadání barmanské části soutěže dle pravidel České barmanské asociace.
  • Soutěžní portfolio RUDOLF JELÍNEK a. s., povinná složka a ostatní suroviny budou uvedeny na https://www.cbanet.cz/cba_souteze&typ=3.
  • Ostatní informace k jednotlivým druhům jsou dostupné na stránkách https://www.rjelinek.cz/produkty.html.
  • Sirupy Monin: kompletní portfolio sirupů na  monin.cz. Všechny druhy uvedené v přihlášce odeslané v řádném termínu budou k dispozici v dostatečném množství.

Soutěžní disciplína: BARISTA

  • Garant baristické části: Tomáš Zahradil, tel.: +420 602 555 785, e-mail: zahradil@cbanet.cz
  • Na stránkách CBA jsou zveřejněna přesná zadání baristické části soutěže dle pravidel České barmanské asociace.

Pro účast v barmanské a baristické části soutěže se soutěžící musí registrovat na webových stránkách ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE www.cbanet.cz/souteze.php.

Začátek

08:00

02/12/2019

Konec

17:00

02/12/2019

Adresa

BEST WESTERN PREMIER Hotel International Brno, a. s., Husova 16, BRNO

Zodpovídá